平成28年7月7日（木）つくば国際会議場 大会議室101号室において、平成２８年度 総会が開催され、すべての議案が承認されました。総会修了後には、「生活習慣病予防のための食生活と腸内フローラ」と題して、シンポジウムを開催いたしました。
| 総会 |
11:00〜
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| 挨 拶 |
13:15〜13:20 日高 博志 氏（フード･フォラム・つくば幹事長） 鍋谷 浩志 氏（農研機構 食品研究部門 部門長） |
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| 講演１． |
13:20〜14:20 「食と腸内細菌代謝産物を介した宿主のエネルギー代謝制御」 木村 郁夫氏 （東京農工大学大学院農学研究院 応用生命化学専攻 代謝機能制御学研究室 テニュアトラック・特任准教授） 食品由来の、特に食物繊維由来、腸内細菌代謝物である短鎖脂肪酸や、食用油、リノール酸、αリノレン酸に代表されるω6-、ω3-脂肪酸の腸内細菌代謝脂肪酸による、宿主生理機能への影響について、脂肪酸受容体群を介したエネルギー代謝制御の観点から概説する。
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| 講演２． |
14:20〜15:20 「乳酸菌・発酵乳の健康機能について」 木村 勝紀氏 （株式会社明治 研究本部 食機能科学研究所 グループ長） プロバイオティクスとは、「適切な量を摂取することで宿主に有益に働く生きた微生物」のことをいい、その代表的なものが乳酸菌である。本発表では、乳酸菌・発酵乳の様々な健康機能について、我々の研究成果を中心に紹介する。
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| 休 憩 | 15:20〜15:40 | ||
| 講演３． |
15:40〜16:40 「DOHaD仮説の概念と分子機構 〜生活習慣病の先制医療に向けて〜」 小川 佳宏氏 （東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科分子内分泌代謝学分野・教授） 胎児期から乳児期は最も可塑性が高い時期であり、この時期の栄養環境がエピゲノム記憶され、成人期の生活習慣病の発症に関連することが示唆されている（DOHaD仮説）。DOHaD仮説の概念の理解と分子機構の解明により、エピゲノム情報に立脚した「生活習慣病の先制医療」の実現が期待される。
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| 交流会 |
17：00〜18：30 つくば国際会議場内 1階 レストランエスポワール （交流会費：3,000円） |
 交流会 幹事長挨拶 |
 交流会 部門長挨拶 |
幹事長挨拶 （日高博志 不二製油（株））
事務局 （濱松潮香 農研機構 食品研究部門）
議長（副幹事長 山本勝己（和光純薬工業（株））
会計幹事（間 和彦 日本製粉（株）） 
監査幹事（結城敏文 アサヒグループホールディングス（株）） 
講演１ 木村郁夫先生
座長 井村聡明（MCフードスペシャリティーズ（株）） 
講演２ 木村勝紀先生
座長 間 和彦（日本製粉（株）） 
講演３ 小川佳宏先生
座長 菅沼大行（カゴメ（株））