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平成3年5月農林水産省食品総合研究所を中心につくば周辺の食品関連産業が集い、多角的な情報と技術の交流や研究開発の振興を目的とした本フォラムは、発足いたしました。春と秋の定例研究会や随時の勉強会を、企画・開催する一方で、食品総合研究所等の行事や講演会の情報を会員に提供してまいりました。つくば地域以外の会員も増え、現在70社以上の会員が活動を行っております。会員各社の業種は、食品にとどまらず電気、化学、薬品、流通等の広範囲にわたり異業種間の連携の場ともなっております。
農研機構 食品研究部門の情報もフォラムを通じて発信されています。 また、フードファンクション分科会および若手の会、フードセーフティ分科会も活動を行っています。 |
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(ハイブリッド開催)
および事業化
 日時： 2023年2月21日（火）14:55〜16:55
参加費： 要参加登録（無料）
主催： フード・フォラム・つくば
後援： 日本農芸化学会
ポスター： ダウンロード（PDF: 1,020KB）
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※Covid-19の流行状況によって開催方法を変更する場合があります
■講師ご紹介
ヘルスサイエンス事業部部長
キリン中央研究所フェロー
社会環境の変化は人々に免疫への関心を高め、そのソリューションを強く求めるようになった。世界で初めて、ウイルス感染防御の免疫の司令塔に働きかけるプラズマ乳酸菌の研究の経緯を紹介し、どのように事業にしたのかをお話ししたい。
■プログラム
| 挨拶 | 14：55〜15：00 |
|---|---|
| 講演１． |
15：00〜15：50 『プラズマ乳酸菌の基礎研究』 |
| 休憩＆試食・試飲 |
15：50〜16：05 プラズマ乳酸菌を用いた機能性表示食品（飲料、ヨーグルト） つくば国際会議場参加先着30名様 |
| 講演２． |
16：05〜16：55 『iMUSEとしての事業開発』 |
■お問合せ・参加申込み
- フードファンクション分科会担当
- 庄司・小堀（真珠子）・小竹
- フード・フォラム・つくば事務局
- 萩原・塚田（E-mail：office）
- TEL：029-838-8010、FAX：029-838-8005
- ※メールアドレスは末尾に @fft.gr.jp がつきます。
【総会】
2022年11月11日（金）フクラシア八重洲 会議室Ａにて総会が開催されました。
総会では資料の議案について審議された結果、原案通りすべての議事が承認されました。今後、総会で承認されました活動計画に基づいて、皆様のご支援をいただきながら充実した運営を行ってまいりたいと存じます。
【例会講演会】
2022年11月11日（金）に開催されました「フード・フォラム・つくば 秋の例会」は終了致しました。たくさんのご参加ありがとうございました。
 日時： 2022年11月11日（金）13:15〜16:50
会場： フクラシア八重洲 会議室 A
およびWeb配信（Zoom） 主催：フード・フォラム・つくば
共催：全国食品関係試験研究場所長会
後援：日本農芸化学会
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■プログラム
| 挨拶 | 13:15〜13:20 間 和彦 氏（フード･フォラム・つくば幹事長） 亀山 眞由美 氏（農研機構 食品研究部門長） |
|---|---|
| 講演１． |
13:20〜14:10 (質疑応答含む) 『 SDGs×食品産業〜サステナブルな取組の始め方〜 』 片山 健太郎氏 （農林水産省 新事業・食品産業部 企画グループ 新事業・食品産業専門官) 食品産業におけるサステナビリティ課題にかかる国内外の動きや、先進的な取組事例にかかる情報提供とともに、SDGs の達成に向けた取組を始める際に留意すべき点などについてお話しします。 |
| 講演２． |
14:10〜15:00 『 粕を活かして健康寿命延伸を！ 〜さまざまな食品工場副産物から創り出す機能性食品素材〜 』 間 和彦氏 （株式会社ニップン 中央研究所 イノベーションセンター) 食品工場から発生する副産物や粕のリサイクルフローを構築し食品ロスに貢献するとともに、副産物から抽出された成分が持つ健康機能性を証明し、セラミド、オリーブ果実マスリン酸、パミスエキス、アマニリグナン、ブランエースなど付加価値のある健康機能性素材として数多く製品化しました。 |
| 休憩 | 15:00〜15:10 |
| 講演３． |
15:10〜16:00 『 持続可能なコーヒー生産の実現に向けた、インドネシア国での取り組み 〜コーヒーの未来を守るために〜』 川股 一雄氏 （キーコーヒー株式会社 取締役 副社長執行役員) 今ほど SDGｓの概念がなかった約50年前から、当社はインドネシア国にて自社農園を経営、コーヒー生産から社会貢献までを取り組む「トラジャ事業」に着手しました。これまで現地のコーヒー生産者と共に「トラジャブランド」を築いてきた中、現在抱える新たな課題や今後の展望などを幅広く紹介します。 |
| 講演４． |
16:00〜16:50 『 サラヤにおける SDGs への取り組み 』 牧野 敬一氏 （サラヤ株式会社 サステナビリティ推進本部 SDGs 推進室) 自社製品の原料のひとつであるパーム油の調達先であるマレーシア・ボルネオ島における環境保全活動や、東アフリカ・ウガンダでの衛生環境改善のための各種プロジェクトなど、サラヤで実施している SDGsに深く関わる活動をご紹介します。 |
企業交流展示会2022 終了報告
2022年11月2日開催、企業交流展示会2022が終了しました。展示出展された企業の皆様お疲れ様でした。
3年ぶりの対面での実施で、貴重な情報交流の場となりました。
ご来場ありがとうございました。
 日時： 2022年11月2日（水）10:00〜16:00
会場： つくば国際会議場 (エポカルつくば）
多目的ホール、大会議室101・102前ホール 主催： フード・フォラム・つくば
農研機構 食品研究部門 ＜同時開催＞農研機構 食品研究成果展示会2022
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■展示企業（※敬称略）
■展示会風景
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